摘要：跳菜是南涧彝族人民特有的传统艺术形式。跳菜集舞蹈、音乐、乐器、饮食、服饰为一体，作为国家级非物质文化遗产，凝聚了南涧彝族人民的智慧和丰富的文化内涵。影视是视觉与听觉综合的艺术形式，是现代艺术的综合形态，在新媒体高速发展的今天，影视艺术已成为当代艺术创作的主流，结合南涧彝族跳菜极具视听性的特点，影视传播是南涧跳菜最佳的记录和传播方式。
关键词：南涧跳菜；影视传播；非物质文化遗产
大理南涧彝族自治县彝族“跳菜”彝语称之为“吾多哈”，即“跳着舞上菜”。［1］南涧彝族在宴请宾客的重大活动中，引菜人（“吾切拔”）和抬菜人（“吾下拔”）会和着音乐的节拍，跳着舞上菜。跳菜将乐舞和饮食活动合二为一，是无量山和哀牢山一带最高的宴席礼仪。2008年，“南涧跳菜”以民间舞蹈的形式被国务院公布为第二批国家级非物质文化遗产保护项目。
南涧跳菜作为国家非物质文化遗产，都是以父传子、师传徒的形式传承，这种“活”的方式使得非物质文化遗产的传承十分脆弱，也很容易失真、断层。
南涧跳菜集音乐舞蹈为一体的特性，加强了与影视的联系。影视传播具有传播迅速、直观真实、说服力强、形象生动、震撼力大、参与性强等优点，集视听性于一体，因此可最直观真实地展现南涧跳菜的魅力。
一、南涧跳菜影视传播现状及存在的问题
（一）纪实影视资源缺乏
在南涧县跳菜博物陈列馆和展示的物品主要是南涧跳菜历来使用的道具、乐器、服饰等以及一些跳菜表演的图片。博物馆尚未有南涧跳菜官方正式的影视纪实资料。通过对当地跳菜传承人的采访，了解到目前国内继承人的影视纪实资料寥寥无几。
信息统计分析发现南涧县县政府网站、文化馆网站上与南涧跳菜相关的文字资料多为新闻报道，涉及的少数影视资料都是截取一个舞台表演现场或是民间宴席片段，尚未有南涧跳菜完整的纪实影视。
（二）现有影视作品艺术表现力不足
目前南涧跳菜的影视形式主要是综艺节目舞台表演和宴席跳菜记录，但仅仅以记录的方式记录稍显乏味，视觉表现效果欠缺，艺术表现力不足。具体体现如下：
1．节目形态单一。“影视传播信息是以一定的形态或样式传播出去的，电影在100余年的历史中逐渐发展成了几种类型，电视的迅猛发展也使得节目形态的划分具有了理论和现实意义。”［2］电影和电视节目为南涧跳菜影视传播中的主要节目形态。电影形态分为故事片、美术片、科教片和纪录片几种类型；电视节目形态可分为新闻类、社教类、文艺类和生活服务类。目前，除故事片和纪录片外，南涧跳菜其他的电影形式还处于一片空白；电视节目形态只有新闻类节目、文艺类节目以及少数的科教类节目。
2．感染力不强。本文所定义的感染力是在南涧跳菜影视作品的传播过程中时空、画面、活动等多方面的结合。目前所呈现的影视作品大多数是纯记录性的拍摄，拍摄内容多为南涧跳菜的舞台表演，而非从艺术的角度进行剧本创作、拍摄和剪辑；再者，电影电视剧作品较少，导致南涧跳菜的带入性不强，缺乏艺术感染力。
3．缺乏跳菜文化底蕴。单一的纪实仅仅是记录南涧跳菜的全过程，但却没有深入追溯和挖掘跳菜的文化底蕴，探究跳菜传承与传播过程中富有的文化内涵、精神实质，传播中的战略及技巧，此外，也没有深入展开它与生活的关联性。
（三）影视传播体系未搭建
南涧政府虽然建立了报社、电视台、网站、微博、微信及微信公众号等完善的传播渠道，但是在传播的过程中，南涧政府是南涧跳菜的主要传播者，传播渠道依赖传统媒体，影视传播也以新闻报道为主，完整的多样化的影视传播体系未搭建，具体表现在以下两点：
1．传播者以政府为主。云南的各级电视台是南涧跳菜的主要传播渠道，以政府为代表的组织传播是南涧跳菜的主要传播方式，但南涧跳菜的传播还需要依靠其他大众媒体传播，个体传播、小群体传播等多种传播者同时进入。
2．纪实与艺术加工两种形式发展受限。在南涧彝族自治县，政府在记录保存或展示南涧跳菜影视方面的投资小，当地南涧跳菜文化博物馆现存档案、图片、视频资料远远不够。再者，南涧跳菜缺乏经过艺术加工的影视作品。现有涉及南涧跳菜元素的电影作品只有两部：《五星上将》和《萨娜在中国咪依噜》（微电影），完全讲述南涧跳菜的影视作品只有一部《南涧跳菜》（微电影），由凤凰卫视联合云南“七彩机场”媒体拍摄的《悦食中国——大理的故事》是第一部涉及南涧跳菜的纪录片，除故事片和纪录片外，南涧跳菜其他的电影形式还未开发。追根溯源，由于缺乏影视制作方、编剧、导演、演员及文化产业的资金注入，南涧跳菜的影视传播难成体系，南涧跳菜的影视产业发展也因此受到限制。
3．新媒体传播影响力小。南涧跳菜的传播仍以传统媒体为主。“南涧新闻”“地方文艺”是南涧电视台经常播放南涧跳菜影视内容的栏目。南涧人民政府门户网的“在线视频专栏”也可以观看相关的跳菜视频，但是该网站视频来源仅仅是当地部分电视台。云南音像出版社与南涧人民政府合作以南涧山歌及其打歌舞蹈为主要内容，录制了大量的影像CD在市场上销售，但传播难成体系。
南涧政府开通了新媒体传播渠道，但影响力小。自媒体传播主要以微信公众号“微南涧”和官方微博“南涧发布”为主。“微南涧”主要发布关于南涧的新闻、旅游、生活服务的消息，微信、微博的内容以文章和图片居多，视频较少。目前“南涧发布”的粉丝数量为756人，最近50条微博的平均转发量为1.14次。“微南涧”的阅读量稳定在2000至3000，主要受众为当地居民。不难发现，南涧政府的新媒体关注度低，受众范围狭窄，传播的影响力小。
二、南涧跳菜影视传播的重要性
影视是艺术与科学结合而成的综合艺术，它们以画面为基本元素，并与音响和色彩共同构成影视的基本语言和媒介，在银（荧）幕上创造直观感性的艺术形象和意境［3］。本文所探讨的影视传播是指：涉及影像除照片外的影视作品的传播表现形式。南涧跳菜本质是一种舞蹈艺术，传播推广是其发展过程中最重要的问题之一，因此影视既符合南涧跳菜的艺术内涵，又能突破时空的限制对南涧跳菜进行记录、保存、分享与传播。
（一）影视的艺术性
影视将时间艺术与空间艺术、视觉艺术与听觉艺术、造型艺术与动态艺术、再现艺术与表现艺术相融合形成了自身独一无二的特征，使影视成为影响最大，受众最广、信息丰富的艺术形式。具体来说，影视的特殊性包括综合性、逼真性、时空的再现性。［3］
1．综合性。影视是科技与艺术的结合，现代科学技术的发展开创了影视艺术，并且为影视的发展提供了强而有力的技术和物质条件，同时，影视又综合各门艺术种类和元素，因此，这种结合，体现了技术代表的理性与艺术代表的人文的交融，对人类艺术及精神文明的发展都具有极其深刻的影响和意义。
2．逼真性。影视的逼真性是指它可以逼近和接近真实的已发生的现实，能够真实地记录事物的连续性变化。影视是将视觉和听觉相结合的艺术，影视作为一种视听艺术的真实实际上就是基于视听的真实感。在镜头的捕捉下，人物的表情、衣着，现场的环境，都可以得到展示，这就很容易产生身临其境的感受。
3．时空再现性。从影视拍摄的过程来看，影视注重对场景的营造和配合，环境背景是画面及情节的补充和烘托，影视能将静态的事物用运动的镜头展现，保持真实性的同时还能够根据需要再创造，使空间再现的同时更具感染力。从影视的放映过程来看，影视展现的是时间脉络下情节的发展或事物的运动，清晰反映了时间的具体流程。与其他的艺术形式展现静态的凝固的时空不同，影视能记录和再现运动性变化过程，使影视所传达的内容更丰富、真实、完整。
（二）影视传播可以保存文化记忆
“所谓文化记忆，就是一个民族或国家的集体记忆力。”［4］“文化记忆的内容通常是一个社会群体共同拥有的过去，其中既包括传说中的神话时代，也包括有据可查的信史。”［5］南涧跳菜历史悠久，起源于原始母系社会，盛行于唐朝民间的“南涧跳菜”构成了南涧民族文化的源头。积极乐观的祝祷文化是南涧跳菜文化的精神内涵，使其有强大的生命力不断传承，加之南涧跳菜在漫长的发展与传承的历史中遗留下相关传说与轶事，这些构成了南涧当地的文化记忆。文化记忆需要记忆媒体进行传承，但目前口传心授、言传身教是南涧跳菜最主要的传承方式，容易失真并且保存性差。所以，记忆媒体的多样性和易保存性是对传统文化进行保护传承的必然要求。
（三）影视传播可以繁荣当地文化
当前环境下文艺繁荣，文化产业迅速发展，反观作为南涧跳菜文化的起源地和传承腹地的南涧彝族自治县现状，经济发展封闭落后，文化基础设施还不能满足群众日益增长的精神需求，所以南涧跳菜应该充分把握文化产业发展的机遇。影视传播作为文化产业最主要的构成要素，如果能得到合理的发展，使当地的文化积淀得到充分的挖掘，让南涧跳菜文化可以作为一种文化符号融入影视剧中，这不仅繁荣了当地的文化，而且在媒介的宣传过程中也增强了当地人民的成就感。
三、南涧跳菜影视传播发展的对策
（一）对南涧跳菜进行抢救性记录和数字化保存
“抢救第一”是我国非物质文化遗产保护方针之一。为了贯彻这一方针实施的抢救性保护，则是非物质文化遗产保护的重要方式。
在实地调研中我们发现，原来跳菜过程中的乐器配合演奏被便捷式音响取代。一些乐器的演奏者为年过花甲的老人，高端方便的录音和音响设备对传统乐器演奏者的威胁可以说是致命的。其次，一些传统配乐被现代流行性音乐取代。因此跳菜文化的部分元素在现代化的冲击中逐渐失真。再者，南涧大部分的年轻人都外出打工，对南涧跳菜的学习也是业余的，所以南涧跳菜在传承的过程中仍存在断层的隐患。
所以，在非物质文化遗产面临失真和传承断层的危机下，我们必须对其进行抢救性的记录。抢救性记录和保护的不仅仅局限于文献影视的纪实，更重要的是延续其传承发展的生命力。在抢救性保护南涧跳菜的实践中，当地有传统的文献记录，同时也有音像制品的记录，但是纸质文献不易保存，光盘刻录的方式容易磨损，所以南涧跳菜的传承还需要善于利用创新性高科技的手段。在科技迅速发展的信息时代，先进的数字技术为抢救保护非物质文化遗产提供了有利于保存和共享的便捷手段。建立南涧跳菜文化记录和分享的数据库系统不仅可以数字化地保存珍贵的文献资料，还可以与数字博物馆、图书馆等渠道实现互联互通，利用南涧跳菜能够得以永久的保存和保护，有助于实现文化遗产的重现、再生和有效利用
（二）对南涧跳菜影视作品进行艺术加工
视听感官刺激的符号属性预设了消遣娱乐性成为观众观看影视艺术的动机。所以影视作品中导演和编剧想要传达的感情能否被观众感知和记住就取决于作品是否具有感染力和艺术表现力。南涧跳菜现有的影视作品中绝大多数是粗糙婚宴上的纪实视频和原生态的舞台表演，没有艺术的加工，无法给受众留下深刻的印象。对以我们要对以其为题材的影视作品进行艺术加工。
以南涧跳菜起源以及南涧彝族的虎族崇拜可以进行动画创作。动画是一种集合了绘画、漫画、电影、数字媒体、摄影、音乐、文学等众多艺术门类于一身的艺术表现形式，动画可以寓教于乐，具有教化意义，能让更多的年轻群体喜爱南涧跳菜；在影视剧、电影、微电影中可以大量植入南涧跳菜元素；在专题片、纪录片等社教类节目的拍摄时，可最大程度融入南涧跳菜美食、服饰的元素；积极参加综艺节目，尤其是目前最为火爆的真人秀节目，如湖南卫视的《爸爸去哪儿》火了云南普者黑、央视《了不起的挑战》火了广西龙胜县龙脊镇小寨村。南涧县的自然风光和民族风情完全具备吸引各大真人秀拍摄的条件。
（三）以南涧跳菜为IP带动文化产业发展
IP，是Intellectual Property的缩写，意为知识产权。近两年IP进入了大众视野并引起广泛关注，并随着互联网公司生态的建立，从游戏界逐步延伸至动漫、影视、衍生品、文学等多个领域。
由于优质资源有限所以优质IP有巨大的潜在市场价值。而源远流长的中国传统文化是优质资源开发取之不尽的源头，如《西游记》就是传统文化形成强势IP最典型的例子，《西游记》小说改编的电视剧动画被不断搬上荧幕，而《西游记》被再创造拍成系列电影如《大话西游》大受追捧，改编成的游戏《大话西游》也有大批受众，还有不计其数的《西游记》线下衍生品，这些使得《西游记》经典不衰。可见传统文化成为优质IP的价值不可估量。
南涧跳菜拥有上千年的传承历史和民间传奇事迹是IP创作的珍贵素材，将南涧跳菜的历史和传奇故事进行深入挖掘、提炼，结合大理影视城的辐射创作出具有民族特色和历史背景、传奇色彩的故事或剧本，形成优质IP吸引影视公司的投资。
在南涧跳菜影视剧取得一定成绩时，发展南涧跳菜的线下衍生品如明信片、纪念册、雕画、玩具等，扩大南涧跳菜文化产业的生产线，逐渐形成文化产业链，不仅带动当地经济发展，还可提高南涧跳菜的关注度，使其拥有更顽强的生命力。
（四）搭建好南涧跳菜的影视传播体系
南涧跳菜作为南涧县对外宣传的名片，其影视传播就不能仅仅只靠政府，必须举全县之力来传播。在传播过程中不仅需要政府的组织，也需要市场的引导，应该利用好新媒体，掌握传播的技巧。
1．广告宣传。广告不仅可以提高南涧跳菜的知名度，而且还有扩大南涧跳菜影响力的效果。
政府可以开发公共交通系统视频，利用流媒体的高关注度进行南涧跳菜的宣传。再者，利用云南地处边境的优势与东南亚国家进行跨国跨区域电视节目交换，进一步扩大南涧跳菜的知名度和影响力。另外用CIS系统来对南涧跳菜进行宣传。现在南涧跳菜的标识设计已经成功注册，对“南涧跳菜”这个标识也已经广泛运用。如果能在南涧跳菜的宣传组织，包括南涧县内的民族企业的旗帜、徽章、制服、办公用品和各类的产品及包装上运用南涧跳菜的标识，那么对南涧跳菜的宣传效果也会更大。
2．用好新媒体对南涧跳菜进行话题营销。南涧跳菜要得到最大程度的传播就必须突破原有的传播模式，从传播媒介到传播者都要实现新的变革。随着自媒体时代的来临，每个人都可以成为南涧跳菜的传播者。网络4G时代也为南涧跳菜的传播提供了便利的条件和低廉的门槛。而当地官方媒体和机构、政府部门更是应该加大新媒体的使用力度，微信、微博、贴吧、论坛都应该是宣传南涧跳菜的得力传播媒介。
南涧跳菜的文化宣传部门应该审时度势把握热点，制造话题，对南涧跳菜进行营销。如2015年10月25日，南涧跳菜艺术团一行人就与萨顶顶一起在英国参加了中英文化交流年，习近平总书记和彭丽媛现场观看了跳菜表演。这一事件还被国内各大媒体报道。2016年，南涧跳菜又荣登春晚舞台。2016年11月27日，南涧县举行了50周年县庆，在县庆时上演了气势恢宏的“千人跳菜”的壮观场面，在当地民间引发朋友圈转发的热潮。除此之外，南涧县一年一度的火把节、龙灯会、无量山樱花节等都是可以借势的热点。这些热点事件都为南涧跳菜的传播创造了有利的条件，如果宣传者能够推波助澜，那么南涧跳菜的传播必能达成事半功倍的效果。随着南涧跳菜的传播，将会有越来越多与南涧跳菜相关的热点可以把握。
四、结语
南涧跳菜作为非物质文化遗产，其价值是不可估量的，但是南涧跳菜传承和发展到今天，我们不难看出，其传播效果不尽如人意。南涧跳菜在传承发展过程中既需要原汁原味的展示，也需要与时俱进的革新。而影视作为一种科技与技术结合的艺术手段，刚好能够满足南涧跳菜传承发展的需要。同时，影视已经成为当下艺术创作的主流，自媒体时代的来临又为影视内容的生产和传播提供了便利的条件。所以，利用好新媒体技术，对南涧跳菜进行影视传播，对南涧跳菜的传承和发展意义深远。
（指导老师：黄迎新）
参考文献：
［1］秦莹．跳菜——南涧彝族的飨食礼仪［M］．昆明：云南人民出版社，2010．
［2］谭天．纪录片制作教程［M］．广州：暨南大学出版社，2011．
［3］史可扬．影视传播学［M］．广州：中山大学出版社，2011．
［4］扬·阿斯曼．文化记忆：早期高级文化中的文字、回忆和政治身份［M］．金寿福，黄晓晨，译．北京：北京大学出版社，2015．
［5］王霄冰．文化记忆、传统创新与节日遗产保护［J］．中国人民大学学报，2007（1）：41-48．
［6］肖支群．论影视生产力［J］．理论与实践，2004（5）：96-99．
作者：陈维慧、王黎黎、陈璐、陈诚、熊韬，中南民族大学。
原载：《传播与版权》2016年5期；文字来源：参考网；图片来源：大理州文化和旅游局 大理州非遗保护中心。
