让人垂涎让人想家的彝家美味图集——看看你吃过几样
彝族主要居住在山区地带，以自己种植的玉米、荞麦、大麦、粟米、大米、土豆等为主食，由于以前条件所限，彝族很少对食材进行深加工，一般进行简单烹制后食用，经过漫长的经验积累，便形成了以保留食材原味为前提的饮食习俗，即便深加工，也主要为了延长食材的保存时间，比如腊肉和酸菜的腌制、乳饼的制作等。近年来，生活日渐改善，彝族人民逐步接触到外来的饮食，并融合到自己长期以来的形成的饮食中，逐步形成了独有的彝族美味。彝族人在烹调中擅长煮、烤、炸等，善于腌制肉类和酸制菜类，喜好咸、酸、麻、辣四种口味。目前在各级城镇，甚至在成都、昆明、北京等一线大城市，都能找到彝族特色餐馆。成为中华民族传统饮食文化中的一道风景线。说起彝族菜，随口就能罗列出一批：坨坨肉、坨坨鸡、羊肉汤锅、酸菜洋芋汤、荞粑粑、辣子鸡、香肠、乳饼、连渣菜、土豆泥、杆杆酒......我们通过与彝族餐馆和互联网，收集到部分彝族菜肴的图片以飨读者：
大名鼎鼎的坨坨肉（凉山，图片出处：人民网）
酸菜洋芋汤（凉山，图片出处：人民网）
荞麦饼蘸蜂蜜（金色凉山餐厅提供）
小猪腊肉（凉山，金色凉山餐厅提供）
彝家连渣菜（金色凉山餐厅提供）
坨坨牛肉（金色凉山餐厅提供）
彝家腊味双拼 （金色凉山餐厅提供）
彝家菌王汤（金色凉山餐厅提供）
木里手撕牦牛肉（金色凉山餐厅提供）
彝家腊肠（凉山）
烤乳猪（凉山，蒋志聪提供）
坨坨鸡（凉山，蒋志聪提供）
当参鸡（凉山，蒋志聪提供）
酸菜腊肉鸡（凉山，蒋志聪提供）
酸菜煮红豆（云南 ，原出处：武定旅游网）
路南乳饼（石林）
烤洋芋
全羊肉汤锅（云南）
彝家肉冻（凉山，小飞流提供）
骨头参（石林）
路南腐乳（石林）
彝家老酸菜（云南）
（特别推荐：北京金色凉山彝族餐厅。“金色凉山”位于北锣鼓巷内，在这里能吃到地道的凉山彝族美味，还可以品尝到川菜。由于胡同内不好停车，建议乘坐公共交通工具前往，可以搭乘6号线地铁到南锣鼓巷下直接走过去。）
（注：部分图片来自互联网，版权归原作者所有。因原出处信息遗失未著明，请和我们联系更正。本文图片正在完善中，欢迎提供信息！）
