剑川彝族婚礼九大碗：最简单的做法不花哨，自己养的猪牛羊才最香！_彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

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剑川彝族婚礼九大碗：最简单的做法不花哨，自己养的猪牛羊才最香！

作者书影旅行 2018-02-26

原出处：书影旅行

　　春节前在云南剑川县游玩，当地朋友带我去深入到老君山下大佛殿彝族地区，参加了一场传统的彝族婚礼，其中彝族的婚宴让我觉得朴实也很有趣。

　　这里人举办婚礼一般都是在春节前几天，这时农闲了，外出的人都回来了，重要的是自己家养的猪、牛、羊、鸡也都长成了、长肥了。

　　其实要举办婚礼的家庭在一年前就开始准备婚席上要吃的肉类，当然了是自己饲养，一次婚宴往往要杀几头猪、几只羊、一两头牛的。他们说自己养的才放心，吃着也香。这里的婚宴不请厨子做，都是亲戚朋友帮忙，按平时的家庭菜做法，实惠又经济。

　　这里彝族婚宴讲究的是“九大碗”九个菜（不一定非要用碗盛），这同北方一些地区讲究双数吉利完全不同，怎么可以单数呢？原来这里喂猪是用石槽子，“吃十（石）碗的”作为骂人是猪的隐语，所以不能用十碗菜来招待客人。当然了吃八碗也是有忌讳的，一般指给叫花子吃，这里就不多说了。

　　九个菜里最讲究、也是必须要有的就是这碗红烧肉了，意喻“鸿运当头”，是必须要有的，客人也必须要吃一点，否则整体的祝福寓意就没有带走。

　　这是一碗蒸猪排骨，很简单的做法，但肉很香，主人说这猪养了一年半了。

　　炖羊肉也是家庭做法，这里属于山区，羊是放养的，漫山遍野跑，肉质很好。

　　鱼是外购的，剑川县不缺水，鱼有多种选择，野生鱼很多。

　　这是牛干巴配一些花生米，云南的牛干巴很好吃，外地特别是北方没有。

　　这盘松花蛋是否是外购的？这里山区好像没有鸭和鹅。

　　这盘蒜薹炒肉特别的香，主要是肉好吃了，太下饭了。

　　这是炸乳扇，其实乳扇也不是本地特产，应该是来自大理的洱源，不过这里人也喜欢吃。

　　整个婚宴是流水席，不够可以添加，早上开始一直吃到晚上没人为止，坐满八个人就上菜，吃好一批再换下桌，几乎全村人都会来吃，既丰盛又节省，几乎没有大量剩菜。

　　但最高兴的就是这些孩子了，吃婚宴、讨红包，在人生的记忆中会深深留下烙印，谁的童年没有经历过。

发布: 措扎慕编辑: 措扎慕返回顶部 ↑

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