彝族咂酒
彝族咂酒，其酿造历史悠久，制作工艺奇异，味道纯正独特，饮法别具风格。几人对饮时，咂酒共贮于一坛内，各执咂酒竿一支，伸入同一坛内吮吸，握竿动作、咂饮程序、对饮量等，都有一定规矩。彝族逢年过节，婚丧大事及接待嘉宾时都常用咂酒。共饮时，除同享咂酒的美味外，还给人以亲密、友好、热情、豪放的感觉。
彝族人民传统喜欢的酒便是咂酒。每逢盛大的集会和活动，“咂酒”隆重登场，一个可容五、六百斤的大龙坛，若干根竹管插入坛中，人们围坛而饮，其情其景，别具特色。
据《大定府志》记载，1861年太平天国著名将领石达开率部西走，途经六寨，受到了当地民众的盛情款待，并以民族特色的咂酒相聚共饮，还留下了脍炙人口的《咂酒诗》“千颗明珠一瓮收，君王到此也低头，五岳抱住擎天柱，吸尽黄河水倒流”。
咂酒采用包谷或荞子酿制而成，将原料粗磨之后，加水蒸熟，然后倒出，凉于簸箕内，待温度适当后辅以荞壳，在簸箕内封闭发酵。经过几十个小时后即可放入坛内，十来天就可开封启用，放上两、三个月后启用的咂酒酒味更佳。取用咂酒时，主人用冷开水注入酒瓮中，然后将两根空心细竹管插至瓮底。竹管底部不通，根部四周钻有许多小孔，以棕叶包缠，使酒液由竹管导出饮用。也可直接用竹管、芦苇等物咂吸饮用。
