在风景秀丽、梯田连绵的红河州元阳县，浓郁的彝族饮食文化孕育出独具特色的传统美食牛干巴。历经三代人的坚守与打磨，一门普通的民间手工技艺，从街头小摊逐步发展成为标准化、品牌化、产业化的地方特色支柱产业。元阳县马街乡阿路嘎村委会孟弄村彝族女性李婷，作为李氏牛牛干巴第三代传承人，凭着吃苦耐劳、敢闯敢拼、坚韧不拔的创业精神，扎根乡土、传承古法、创新发展、勇担责任，成功将家族传统手艺做大做强，带领企业稳步发展，带动群众增收致富，书写了新时代乡村女性返乡创业、助力乡村振兴的动人篇章。

李婷，女，彝族，高中学历，元阳县马街乡孟弄村人，是远近闻名的李氏牛牛干巴第三代非遗技艺传承人。李氏牛牛牛干巴制作技艺源远流长，承载着三代人的匠心坚守与烟火传承。技艺最早源自李婷的外公外婆，作为第一代手艺人，二老凭借淳朴的匠心和娴熟的腌制、风干、烘烤手艺，在上世纪九十年代开始在元阳县南沙镇街头摆摊售卖自制牛肉干巴。依托元阳优质的生态黄牛食材和得天独厚的气候条件，经过手工腌制、自然风干、文火烘烤制作而成的牛干巴色泽红亮、肉质醇香、嚼劲十足、风味独特，深受当地群众和外来游客喜爱，南沙街头的小小牛肉干巴摊，成为许多元阳人记忆里最地道的家乡味道。

随着年岁增长，外公外婆年事渐高，体力不济，无法继续长期摆摊经营。为不让世代摸索的传统手艺失传，二老将整套秘制配方、腌制手法、晾晒技巧、烘烤火候把控等全套技艺毫无保留地传授给女儿，也就是李婷的父母，正式完成手艺的第一次代际传承。接过手艺接力棒后，李婷父母踏实经营、精益求精，告别流动摆摊模式，开设固定小门店，专注牛肉干巴手工制作与线下销售。夫妻二人始终坚持诚信经营、原汁原味、不掺假、不减工序，凭借稳定的品质和良好的口碑，让李氏牛牛牛干巴在元阳县逐步站稳市场、积累名气，为后续品牌化、规模化发展打下了坚实的技艺基础和市场基础。

成长于手艺世家的李婷，从小在父母的门店耳濡目染，对牛干巴制作的每一道工序、每一个细节都耳熟能详、了然于心。彝族人民勤劳质朴、踏实肯干、勇于奋斗的优良品质深深影响着她，让她从小就养成吃苦耐劳、踏实认真的性格。高中毕业后，为了改变生活现状、拓宽人生道路，年轻的李婷和许多乡村青年一样，选择外出务工闯荡。然而，由于学历有限、缺乏专业技能，在外务工期间工作辛苦、收入微薄，常年奔波劳碌却难以实现稳定增收，打拼多年依旧收获甚微。

在深切体会到外出务工的不易与漂泊之后，李婷开始重新思考人生方向。看着父母坚守多年的传统手艺依旧停留在小作坊、小规模、散户经营的模式，看着元阳优质的黄牛资源和传统美食技艺深藏大山、难以走远，她萌生了返乡创业、传承手艺、创新发展、带动家乡发展的想法。深思熟虑后，李婷毅然放弃外出务工的漂泊生活，义无反顾返乡扎根，全身心跟随父母系统学习李氏牛牛牛干巴全套传统制作技艺。

返乡创业初期，李婷从零做起、虚心求学、潜心钻研，反复练习食材甄选、清洗修整、秘制腌制、自然风干、柴火烘烤等传统工序，熟练掌握了家族传承数十年的古法精髓。在熟练掌握传统手艺的同时，她也清醒地认识到传统小作坊经营模式的短板：生产效率低、产量有限、产品标准不统一、保质期短、包装简陋、销售渠道单一，难以适应新时代市场化、标准化、品牌化的发展需求。

为打破传统产业发展瓶颈，让老手艺焕发新活力，李婷秉持“古法为根、创新为魂”的发展理念，立足传统、大胆革新。她主动外出考察学习，借鉴各地特色食品加工先进经验，积极引进现代化生产设备和先进加工技术，对传统制作工艺进行全面升级改造。在百分百保留祖传风味、坚守原生态口感的前提下，优化生产流程、规范制作标准、改良加工工艺，彻底解决了传统手工制作不规范、不稳定、产量低、不易储存运输等难题，实现牛干巴产品品质升级、口感升级、品相升级，让传统老味道适配现代消费市场。

在工艺升级的基础上，李婷逐步扩大生产规模，规范企业经营管理，成功创立“元阳李氏牛牛”牛干巴自主品牌，并主动对标食品安全标准和地方产业要求，牵头建立完善的产品制作地方标准，推动传统手工作坊向科学化、标准化、规模化、安全化现代食品企业转型。她立足长远、系统布局，全力搭建完整的产供销一体化产业链，打造集生态养殖、精细加工、实体销售、电商运营于一体的全链条经营模式。

企业建有标准化生态养牛基地，从源头精选本地优质黄牛，生态放养、品质可控，保障原材料绿色健康；配套建成规范化牛干巴加工厂房，配备现代化灭菌、风干、包装设备，实现标准化安全生产；线下开设品牌直营门店，稳定服务本地客源；线上搭建专业电商销售平台，依托互联网拓宽全国市场，实现线上线下双向发力、全域销售，全流程透明可控、安全可溯，让广大消费者买得放心、吃得安心。

依托工艺创新和产业升级，企业产品体系不断丰富完善，目前已成功研发生产出手捶干巴、油淋干巴、雪花干巴等二十余种特色牛肉系列产品，全方位满足休闲零食、节日礼品、居家食用、旅游特产等多元消费需求。凭借过硬的品质、独特的风味和良好的市场口碑，企业年产值达600多万元，成为元阳县极具代表性的本土特色食品企业。

为打响本土品牌、拓宽市场销路、展示元阳特色美食文化，李婷积极带领企业产品走出大山、走向全国，多次踊跃参加国家级、省级、州级农特产品博览会、美食展销会、创业创新大赛，凭借地道风味、优良品质和特色文化底蕴斩获多项荣誉，大幅提升了李氏牛牛品牌的知名度、美誉度和影响力，让元阳牛干巴成为红河梯田特色农产品的一张靓丽名片。

企业不断发展壮大的同时，李婷始终坚持以人为本、诚信经营，注重企业文化建设，坚守初心使命，主动扛起民营企业的社会责任，饮水思源、反哺家乡，积极投身乡村发展与公益事业，用实际行动回馈乡土、造福乡亲。

在脱贫攻坚工作推进期间，李婷积极响应党委政府号召，主动参与脱贫攻坚帮扶工作，立足自身产业优势助力群众增收。企业优先吸纳本地村民、脱贫户、留守妇女就近务工，稳定带动当地60名群众就地就业、就近增收，有效解决农村剩余劳动力就业难题，帮助多个家庭稳定脱贫、持续增收。同时，她积极带动周边农户发展黄牛养殖产业，通过保底收购、技术指导、上门帮扶等方式，拓宽农户增收渠道，助力家乡产业发展，脱贫攻坚帮扶成效突出，得到当地党委政府和广大群众的一致好评。

在全州电商产业发展进程中，李婷积极发挥本土创业带头人示范作用，主动分享创业经验、电商运营技巧和品牌打造思路，以自身创业经历带动、激励全州青年投身电商创业浪潮，有力助推红河州电商产业蓬勃发展，间接带动全州电商平台从业人员5000多人就业创业，为地方数字经济、特色电商产业发展贡献了重要力量。

面对突如其来的新冠疫情，李婷主动担当、挺身而出，积极投身家乡疫情防控一线。她主动参与卡点值守、信息登记、政策宣传、物资协助等志愿服务工作，不畏严寒酷暑、坚守防疫岗位。同时，积极捐款捐物，为乡镇防疫卡点、一线防疫人员送去生活物资和保障用品，并长期坚持拥军优属，多次走访慰问岩甲边防检查站官兵及一线抗疫工作人员，以实际行动致敬坚守、温暖一线，充分展现了新时代民营企业家的责任与担当。

日常工作生活中，李婷始终心怀善意、热心公益，持续践行社会责任，常态化开展“关爱一老一小”志愿服务活动。她主动关心帮扶乡村孤寡老人、困难老人，上门慰问、送去温暖物资，关注老年群体生活状况；用心关爱乡村留守儿童、困难儿童，关注孩子们的学习生活与身心健康，用点滴善举传递爱心、传递温暖，助力乡村民生事业发展。

十余载风雨创业路，三代匠心代代薪火传。从街头小摊到现代化加工厂，从家庭小作坊到全链条品牌企业，从普通务工青年到乡村创业带头人，李婷凭着不服输的韧劲、敢创新的闯劲、肯担当的干劲，守住了一门手艺、壮大了一个产业、带动了一方群众。她以传承为初心，守护元阳本土传统美食文化；以创新为动力，赋能传统产业转型升级；以责任为底色，积极反哺乡村、助力民生发展。

站在新的发展起点上，李婷将继续坚守匠心、深耕实业、砥砺前行，持续优化产品品质、丰富产品体系、拓宽销售渠道、擦亮本土品牌，持续完善产业链条、扩大带动效益，积极助力元阳乡村产业振兴、人才振兴，继续以实干担当书写新时代返乡创业者的精彩答卷，让百年古法手艺在梯田大地上生生不息、焕发新机。