普显宏:紫溪山上采蕨菜
作者 普显宏 2024-02-27
原出处:彝族人网

楚雄紫溪山海拔两千多米,温带气候的特征十分明显。在那郁郁葱葱的原始森林里,土壤松软肥沃,一年四季空气清新湿润。因此,那里生长的樱桃酸甜可口,山茶花、马樱花开得十分艳丽,色彩迷人。
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五月的紫溪山,不仅风光秀丽,景色迷人,在那密密匝匝的大树下,还盛产令人爱不释手的蕨菜。双休日,紫溪山上游客陡增,游客中多为像我这样的工薪阶层,他们在领略紫溪山的自然风光之余,还会顺手采摘几把在菜市场上抢手的蕨菜。一些有备而来的游客,或拿背篓,或提手袋,上山之后便三五成群,欢天喜地奔跑于树林之中。TgN彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

紫溪山盛产蕨菜,一到春天,蕨菜苗就满山遍野从草皮下破土而出。该草本植物用孢子繁殖,随风播撒后代,在土质肥沃的树林中繁殖极快。从沃土中蹿出的蕨菜苗,肥肥硕硕,嫩闪闪的,十分招人喜爱。那些有心采食蕨菜的疾足先登者,往往是高兴而来,满载而归。采蕨菜的最佳季节是四五月份,这时蕨菜苗已长到一尺多高,又肥又嫩,产量也较高。去年云南遭百年不遇的秋冬春三连旱,田地龟裂,庄稼枯死,山岗上的一些树木也没能逃脱厄运。但紫溪山因森林植被好,水土涵养好,树荫下的蕨菜仍按季节出来与阳光雨露见面,长得肥硕可爱。TgN彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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家乡有座蕨菜山,因蕨菜多而得名,小时候我们经常去山上采蕨菜卖。紫溪山的蕨菜也不少,瞄准了位置,两三步路就可采到一苗,但要数荒地和箐边潮湿处为多,也数这两个地方的长得最好。山上蕨菜虽多,从附近农村赶来采蕨菜的人也很多,但山林之大,蕨菜之多,谁也采不完,找不绝,有的蕨菜连发三四苗,采后过十几天又发出几苗来了。所以,在四五月份到紫溪山上采蕨菜的人,只要不怕跑腿,多少都可以采到一些。TgN彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

采回的蕨菜,要及时在沸水中焯一下,再激冷水中。可鲜食,也可以晒成干菜储存。吃时一般与火腿片、糊辣子同炒,荤菜搭配才可口。蕨菜味甘、性寒,具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效,可治便秘、隔食、热毒等症。其中的某些有效成分有扩张血管,降低血压的作用。但脾胃虚寒者应少吃。TgN彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

紫溪山上还盛产松子,那是在金秋收获的时节。你得爬到山巅找那些冷杉,但那松包长在高高的树枝上,不像蕨菜那样伸手便可采到。你若爱吃,只能自己掏钱从小贩手中购买了。TgN彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

发布: 阿着地 编辑: 阿着地 返回顶部 ↑