“南涧跳菜”是南涧著名的民族文化传统技艺，已被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。
近年来，南涧县围绕乡村振兴战略的实施，通过传承、保护、挖掘民族传统文化打造“南涧跳菜”升级版。同时，通过开展以培养百名跳菜艺人、培训百支跳菜队、打造百个跳菜名村、搭建百座跳菜舞台、扶持百家跳菜名店为内容的“五个一百”工程，全县已培养非物质文化遗产项目代表性传承人近60多人，组建农村跳菜队50多支，“南涧跳菜”正成为了弘扬传统文化助力乡村振兴的特色文化产业。
每逢春节到来，走进南涧彝族自治县的村村寨寨，随处可见“南涧跳菜”表演队的热闹场景，欢快的唢呐声和精彩的表演为彝乡迎春增添了热闹和喜庆，也呈现了“南涧跳菜”特色产业焕发出的蓬勃生机。
“跳菜”雅称“捧盘舞”俗称“抬菜舞”，历史悠久，据说是由原始母系氏族社会演变而来，主要盛行于唐朝，相传这是古时期彝族人敬奉帝王在宫中表演的一种舞蹈艺术，后来慢慢流传于民间，成为彝族民间艺术之独秀。
“跳菜”表演过程分为：“宴席跳菜”、“表演跳菜”。也叫“实地跳菜”，是南涧民间在生活中的一种重大庆典，为喜庆或喜悦增添了一种欢乐祥和的气氛。“表演跳菜”即舞台上表演的跳菜，根据场地大小增减演员，可从几十人到几百人，舞蹈动作粗犷豪放、刚健有力，声音高亢嘹亮。
彝家村寨里，逢喜事以“跳菜”助兴，而遇丧事则以“跳菜”化悲。宴席开始之际，桌子往往迎面摆开，中间留路，宾客三方围坐。眼花缭乱之际，这些彝家汉子以迅雷不及掩耳之势，瞬间把小碗筷撒毕。“跳菜”开始！只听数声锣响，紧接着大号、唢呐齐鸣，“跳菜”开始了。
跳菜开始，主持现场的人被称作“总理一令下，跳菜大师们从里鱼贯而出。“跳菜时，敲什么锣上什么菜，相应的，唢呐的调子也比较多，跳菜的要跟着调子上菜。就比如，彝族八大碗里，敲三声大锣，才上重头菜红东包肉。”
近年来，南涧跳菜不但跳响云南，而且跳响了全国、走向了国际。
本文来源于《昆明信息港》彩龙社区 作者：鹏海洋
