食用野生菌因其味道鲜美，营养丰富、且天然无污染，深受大家的喜爱，时下，随着雨季的到来，云南省楚雄州武定县各地各种各样的食用野生菌已经大量上市，在县城的城北农贸市场食用野生菌交易也异常火爆，秩序井然。
6月27日，笔者来到城北农贸市场，各种野生菌琳琅满目，按照种类和品相的不同分装在框里、篮里、袋子里出售，而前来购买菌子的市民络绎不绝，市场里呈现一派火爆的交易场景。
狮山镇西和村村民张琼丽说：“我今天早上捡得青头菌、葱菌来卖，卖得300，一年差不多有四个月左右找菌子，少说也有万把元以上。”
近期，由于降雨时段相对比较集中均衡，食用野生菌也在这段时间里集中上市。目前，市场上较多见的食用野生菌主要有鸡枞、青头菌、老人头和见手青等，价格在每公斤20元到200元不等。
面对市场上各种新鲜、美味的菌子，即使价格贵一些，很多市民也经不住野生菌美味的诱惑，很多市民都还是早早地就到市场上挑选自己喜欢吃的菌子。
“菌子上市了，家里的人都比较喜欢吃野生菌子，我们都会来买点，像白葱、青头菌、奶浆菌这些吃起来口感也比较好，炒出来是脆的。”市民张女士说。
收购商高鹏程说：“我收菌子有二十多年了，都销往全国各地，主要是销往昆明，还有贵州、曲靖、开远这些，好多地方我们都发。像贵州，特别是昆明必须要特殊处理，冷冻到一定的温度才能发，要不然发了就坏了，我们一般从5月20几号到每年的10月中旬结束收购。”
根据种类和品相的不同，菌类价格也不一样，普通的野生菌现在价格不超过百元。而像鸡枞、干巴菌、松茸这样相对昂贵的菌子，价格在几百元之间。目前市面上最常见的有香喷头、见手青、牛肝菌、铜绿菌、酸豆菌、干巴菌、少量鸡枞等。
每一朵菌子，都有不同的口感和滋味，或清香细嫩、或脆爽质感、或滑腻香浓、或坚韧绵长，但最不能错过的，就是那一锅野生菌壮鸡火锅。野生菌的鲜、武定壮鸡的醇，汇聚在一起的醇厚浓香透过味蕾细琢滋味，不断在舌尖喉头荡起妙曼舞姿，这一份醇香中蕴含着清晨的薄雾与山林间跳跃的阳光，每每让人回味悠长，意犹未尽。
到武定来吧，在云南武定城北野生菌交易市场，你能享受到规范有序购物的乐趣。野生菌市场，精彩不止野生菌，这里经营业态齐全，秩序良好，不仅有名扬四海的武定壮鸡、还有当天新鲜屠宰的牛羊肉、当季新鲜果蔬、特色小吃、地方特产，各种农特产品应有尽有。货品琳琅满目，交通便捷通达，武定是购物游乐的好去处。
（李绍德、李韬，武定县委宣传部）
