四川叙永 彝家糍粑迎新春
作者
李欣
2017-01-25
原出处：中国新闻网
彝族同胞正在捶打糍粑，准备迎接新春。 李欣 摄
彝族同胞正在捶打糍粑，准备迎接新春。 李欣 摄
“糍粑足足有2米这么长，不得了！此起彼伏的糯米敲击声，混合着浓浓的年味，仿佛正在演奏一曲迎接春节的乐章。”1月24日，四川省叙永县水潦彝族乡海涯村彝族同胞用传统工具开始制作起了香甜可口的糍粑，腊月打糍粑是当地彝族同胞迎新春的传统习俗。
制作彝家糍粑要先将糯米蒸熟，趁着高温倒在一个木制的食槽里，用特制的糍粑杵，迅速将熟透的糯米碾烂，再大力敲打，使之完全粘连在一起，然后用清水湿透双手，掐了拳头大小的面团捏成圆圆的饼状，放在铺着一层玉米面的簸箕上，糍粑就做成了。在品尝时，再蘸上花生颗粒、白砂糖等，就能体验到糍粑的绵软香甜。
据水潦彝族乡乡长范小青介绍，叙永县水潦彝族乡海涯村位于赤水河上游北岸，大量彝族先民经过近三百余年的繁衍生息，形成了拥有相当人口数量、传统文化相对稳定的彝族聚居区。所以当地的彝族同胞每到传统佳节，都会举办各种庆祝活动，尤其是春节期间的“打糍粑·迎新春”，更是吸引了众多游客前来品尝和体验。
