（阿按：日报社的仕卫兄弟做了一个关于黔茶的活动，我我写几句茶话。回想起来，这是自从离开学校之后第一次受命于题。）
当初，茶第一次飘洋过海到日不落帝国的时候，别说平头百姓，整个帝国的上流社会都傻了。这种来自遥远东方的神秘叶片，颠覆了他们所有的知识体系。于是，他们架起火，像日常烹饪那样煮起茶来。翻滚之余，他们将茶叶捞出盛在玉盘里开始细嚼慢咽，而将茶水往下水道里倒掉。
据说，一个世纪以后，英国士大夫阶层学会喝茶。两百年后傲慢的英国人才会品茶。
而在中国，远在唐朝，茶圣陆羽就大致制定了今天的喝茶方式。苍海桑田，世易时移，五谷杂粮已经千变万化。早先不能吃不能喝的，今天是美味佳肴；早先煮着吃的今天烤着吃，早先熟吃的今天生吃。历数千年而不变的，粗略想来，大概只有茶叶了。
我不知道茶的发明者是谁。想来，应该是神农吧。自从神龙噙过第一片茶叶至今，茶的采摘加工，冲泡品饮的方式大约已经穷尽了人类绝大部分的想像。少女没被人握过的手采的茶，几千米海拨的水，本世纪最后一个紫砂大师做的壶，凡此种种，使得茶在世界六大饮料中轻而易举超过葡萄酒、骨头汤稳居榜首。
喝不出蓝山、摩卡，最多表明你没见识，品不出绿茶、花茶，可以说你没教养。品茶方家的这种说法尽管有些损人，但它的确优雅地说明了茶这种物质有介于物质之外的存在。
中国的许多文化，许多传统，实在是值不得提倡而且有些所谓的文化所谓的传统注定是要湮灭的。关于这点，历史已经反复证明而且还将进一步证明。吃吃喝喝的世界，每一个王朝都有每一个王朝的口味风格，每一个历史时期都有每一个时期的善饮者推陈出新，从枸酱到银耳汤，从牛奶到人乳，我们的杯子装得太多了。而茶，从备具、煮水、赏茶、温杯、烫具、投茶、洗茶、冲茶、分汤、敬茶、赏汤、品茶、回味历数千年而不变，真的值得致敬。
《茶经》和《红楼梦》都为我们提供了详尽的识茶品茶知识，人人望延寿益年的今天，茶的各种功能及喝茶的种种姿态，大家一个比一个清楚，一个比一个明白。我算半个茶民，从坡边路头的菊花，到武警守卫的红袍，从一生寂寞的苦丁，到名满天下的普洱，都喝过。有时在人模人样的五星酒店，有时用土碗，有时用徐汉棠；有时在夜半，有时孤家一人，有时高朋满座；有时中规中矩，有时牛饮；有时愁眉苦脸，有时两颊生津。仕卫兄提倡的微笑，却是一次也没有。仔细起来，无情可不在我，这可是整个社会的错。喝不喝茶的人都清楚，在今天这个时代，冷笑，坏笑，大笑的人和好些令人冷笑，坏笑，大笑的事，多如牛毛。但是真正懂得微微一笑的人和真正值得微微一笑的事，已经很少很少了。在我看来，声色犬马物欲横流的二十一世纪，能与茶相逢一笑，即使无恩仇可泯，也是一件可快人心的事。
