一直见说茶是一种文化，我总是不以为然。茶就是茶，什么文化不文化的。我老爹说：“吃茶就吃茶，硬是把它整得那种复杂搞么？我吃了这么多年茶，从没把它往文化上扯，不一样又解渴又过瘾么？”
我老爹年逾古稀，的确不懂得吃茶到底关文化什么事？但他不但茶种得好，做的好，烤得也好。
后来我算是弄明白了，文化么，就是我们的生活方式。无论是物质生活方式，还是精神生活方式，都是文化。《汉语大字典》上说：文者，文治。化者，教化也。
台湾的茶人曾提出过“以茶立国”，着实把我给吓了一跳。小小一杯茶，竟然会被提高到如此吓人的高度？后来我想，所谓治大国如烹小鲜，连煎条小鱼都可以领悟到治国安邦之道，更何况是业已形成几千年的茶文化大系？
中国的茶道，一直有“喝茶”与“吃茶”之说。虽然两种说法之间，其实并没有多少根本的区别，但我还是喜欢“吃茶”一说。大约楼台歌榭，酒肆书廊，红尘市井，讲的都是“喝茶”。只有在野村夫，寻常阡陌，说的才是“吃茶”。“喝茶”一词，总觉得薄了些，轻了些，文绉了些，缺乏分量，缺乏质感，书卷气太浓，小家子气太浓。唯"吃茶"一词，更为接近茶的内蕴，茶的精神，朴素、简单、直白，有厚度，也有韧性。
赵朴初先生曾在1989年的9月9日，为《茶与中国文化》展示周，题写过一首充满禅意的茶诗：七碗爱至味，一壶得真趣。空持千百偈，不如吃茶去。
赵朴老在诗中所说的“吃茶”，当然不是我们这几个俗人家常白下的“吃茶”。诗里一个是引用的唐代诗人卢仝的“七碗茶”诗意，还有就是“赵州吃茶”的趣闻。而“赵州吃茶”，又与"茶禅一味"的佛教理念有着重大的干系。应该说这是一个在佛教界广为流传，人人通晓的故事。
唐代高僧从谂禅师是一位教化僧俗的大师，常住于河北赵州观音寺，人称“赵州古佛”。从谂嗜茶成癖，每次说话之前，都要带上一句口头禅："吃茶去"。清代《广群芳谱·茶谱》中，曾记载有这样一件事：有僧到赵州，从谂禅师问新近曾到此间么？僧曰曾到。禅师曰：“吃茶去”。又问另一僧，僧曰未曾到。禅师又曰：“吃茶去”。后来，院主不大理解，便问禅师：为什么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？禅师又答曰：“吃茶去”。就这样，对于“曾到”“未曾到”的僧人，赵州禅师都给予了同样的答复。不仅如此，赵州禅师对于悟了的人、未悟的人、有钱的人、没钱的人、都同样给予“吃茶去”的回答。
赵州禅师的“吃茶去”，是后世一大著名的佛禅公案。其中的“此间”，并非专指赵州禅师所在的禅寺，而是指“了悟”的境界。禅师的三次“吃茶去”，表现了禅师“了悟如未悟”的更高一层禅境。
抛开“茶禅一理”的玄奥禅意不讲，“吃茶”其实就是我们日常生活的一种常态。对于想给单调乏味的生活制造点情调和品位的人，便是“喝茶”。“喝茶”得有氛围，得有音响，得有特定的场所。而"吃茶"则大为不同，瓜田李下，田间地头，都可以是"吃茶"的地方。杯壶碗盏，缸罐瓶瓮，都可以是泡茶的家什。“吃茶”更讲究的，是一种从容，一种随机，一种不加修饰的生活常态，甜苦随心，浓淡自便。
一个人“吃茶”的时间长了，便会从一杯由浓到淡的茶水中，体悟到许多人生意味。你就会发现，其实人生不过也就是一杯茶。浓的，淡的，清香的，苦涩的……少年时的人生，是雨前的毛尖，汤色清亮，味道纯正，但不经泡。青年时代的人生，是雨后的春茶，香气馥郁，汤色浓烈，但涩味太重，而且三道过后便寡淡无味。中老年的人生，是春末的老茶，粗糙，老辣，微苦，经泡，味儿慢慢冲淡，直至淡如白水。
著名作家李国文先生说：一杯淡茶，是我们每个人在其生命旅程中，能够一陪到底的“朋友”。茶之美，就在于那份心安理得的“冲淡”，他喜欢茶叶那份冲淡的精神，也喜欢茶叶那份甘于“冲淡”平静。
是啊，一个人如果经历的事多了，福也享过了，罪也受过了。生活的滋味，酸甜苦辣，全都体会过了，于是，要也不多什么，不要也不少什么的那种所谓的欲望，也就会像“吃茶”一样，越泡越淡了。
人生到了一定的年纪，总是应该多些恬静，少些狂躁；多些宽余，少些紧张；多些平和，少些乖戾；多些善自珍摄，少些干扰他人的。
人生如茶，而茶，便应该是越泡越淡的，人也应该渐渐地淡下来才是。
