高原长青稞，大山长燕麦。

 

　　已是每年的深秋或初冬，只要走在我们大小凉山，走在波峰浪谷的山路上，在路旁，在远近的山坡上，视域内，到处是空闲的山地。荞麦、土豆、河谷的玉米早已收进家里，剩下的秸桩显得可怜兮兮的残留在地上，等待它们的命运是犁翻在土层下，变成腐质肥料，为来年的庄稼提供丰富的养料。

 

　　同时，也是在路边，在一片片远近的坡地上，惟有一小块一小块、零零稀稀、白花花的作物还在生长，它们全仗自已坚强的毅力，簇生在冰冷的山地上，紧密团结成一片集体，迎着阴冷的风，与冬天抗衡，证明自己的坚强，形成一道独到的风景，十分招惹行人的目光，让人流连忘返，这就是燕麦。

 

　　被我们亲切称作“堵”的高山燕麦，汉语俗称莜麦、油麦、玉麦，是一年生禾本科植物，叶子细长，花绿色，麦穗长芒，籽实附有一层蜇人的毛刺。

 

　　每年四五月间，春光明媚，正时我们山里撒燕麦的好时节。 

 

　　高山燕麦，生长要求低，不需肥沃的土地，不需充足的水分，不需施肥，生存能力强，就这么一把一把地被随意撒在刚刚翻出、弥漫芳香而瘠薄的的新土上，看似几分被人轻视，被人遗弃中，一粒粒小小的籽实，无遮无拦，裸躺在泥土的表面，凭借自身与泥土接触的小小局部，全凭自已身上仅有的营养和土地的一点湿气以及对生命的执着，从一粒粒泥土上生根、发芽、在土表上拔地而起，长成绿茵茵的青苗，七八月间，变成绿油油的一大片，开花、出凋，结果，在秋天里着霜泛黄，冬天里变白、成熟，等待收割。

 

　　从山野上收割回来的燕麦，还需在打场上铺晒一段时日，晒干，临近彝历年，寨里人才开始用连枷打麦。燕麦的籽实很难出壳，要把麦穗打烂，籽实才肯出壳，扬场，麦子放进锅里爆炒，炒黄，炒干，簸筛，筛去籽实上的毛刺，最后才磨成面，这就是糌粑面，我们叫它“说沫”。

 

　　燕麦产量低，加工复杂，因而种植面积小。但在艰难中生长，在风雨中磨练，在冰冷的霜雪中成熟的燕麦，还因为养成了大山倔强的性格，汇聚了日月的精华，吸纳了山野美妙的气息。因而，变成糌粑面，走进家里，进入一只只皮囊后，燕麦变得更加精贵了。

 

　　自强不息的燕麦，在贫瘠的山地上生长，战胜恶劣的环境，成熟，变成人们的囊中之物后，又是一次次把自己沾满人性的双手伸向那些极其脆弱的生命。

 

　　山寨里，生命即将走到尽头的老人们，每天早晚，他们享用其它什么精美的饭食都不可口，没有胃口，只是整天坐在黝黑的锅庄背后竹席上打发时光，可只要撑起颤巍巍的身躯，挪进内屋，轻轻把宝贵的皮囊提到火塘边，舀一瓢清水，调上一碗糌粑水，咕噜咕噜地灌下，最后撮一把放进剩在碗底里的浆汁上，揉成一小坨馍，慢吞细嚼，手一拍，嘴一抹，老人很快有了精神，轻松站起来，照旧出门，在屋外转悠，看猪看鸡，人突然变年轻了。

 

　　山里的老人，到了晚年，都是依靠糌粑而活着。 

 

　　其实，岂止是老人，我们那些出门远行的男人，进山打猎的猎人，曙天赶着羊群上山避暑打窝子的牧羊人，临行前，家人弄一袋糌粑面带上，外加一副碗筷，长年累月，行走在山水间，在哪里饿，就在哪里舀上一碗山泉，蹲下，调喝一碗糌粑面，所有的饥饿和劳累被它一扫而光，再高再长的山路终究也被甩在身后，在外一年半载，返回家里，没有一丝疲惫。

 

　　我们的糌粑不仅能量高，凡是用过糌粑的山里人都是说：“高山糌粑面，吃起来好比羔羊脑花一样香”这是对糌粑味道和可口程度的绝佳赞美，形容燕麦的香味无与伦比。

 

　　糌粑面不仅是我们山里人最精美的食物，还是我们山里一茬又一茬小羊羔的救命“恩人”。

 

　　说来也奇怪，每年冬天母羊下崽时，经历一番生死阵痛，终于如释重负后，一群羊里总有那么一两只母羊，把羊崽下在地上后，不说喂奶，就连头都不回一下，若无其事地走开了，把血淋淋的、还裹在胎盘中蠕动的小羔羊十分残酷地遗弃在身后，任它扳命，这种我们管它叫“惹阿西”、“惹阿日”即母羊弃子。

 

　　偶见这样的事，老牧人只好蹲在旁边，用手轻轻脱掉身上的胎盘，随手从身边抓一把枯草或枝蔓什么的，轻轻麻掉羔羊身上斑斑血迹和黏液，然后轻轻用毡角裹着一路弥漫腥味的羔羊抱回家。

 

　　到了家里，把他放在温暖的火塘旁，小羊羔还是像散架，颤抖，站不住。

 

　　经验实足的老牧人，调上一小碗清淡的糌粑水，凑近羔羊的嘴，让它吮吸。开初，不适应，羔羊总是闭着嘴，不肯吃，还甩头，把糌粑汁甩上来，全溅在自已的头脸和老牧人的身上，密密麻麻，又脏又难看。老人索性用手掰开羔羊嘴，往里灌，被吐出，就像母亲喂婴儿的嚼食，他用食指轻轻把溢出的麦汁扫进嘴。渐渐，羔羊适应了这样的糌粑水，自已学会吮吸了，还把附在嘴角的麦汁舐进嘴，接着是能站，开始走动，十天半月后，羔羊成羊了，总是“咩、咩、咩、咩”地边叫边活蹦乱跳的跟着老牧人追，把他误当自已的母羊了，一路上还弥漫燕麦的醇香，渐渐，被燕麦护送到自己能吃嫩草的春天里，成羊。

 

　　燕麦让小羊羔起死回生，赐予它血肉与生命。

 

　　而到了夏季，在草场茂密的山坡上，你看见那些云影一般壮观的羊群里，这种被燕麦拯救的小孤羊并不少。

 

　　糌粑面，同样铸造了我们山里男人的壮实。

 

　　据传，从前有一个山寨有两个大男人。其中一个家里状况好，一直保持吃糌粑，另一个家里穷，每天只能吃土豆。有一次，这个寨子与外面的人发生冲突，枪战。这个寨子吃败战，结果都往外逃生，逃啊逃啊，逃！他两被人追，被逼近一道沟，面临生死关头，唯一的希望与选择是跃沟，先让平时只吃土豆的人跃，其结果跃不过，一头栽进了深沟里，被追赶的人生擒。轮到吃糌粑的人跃，他却轻松跃过，右手还夹上一个半大的孩子，救走了一条人命，燕麦真神啊！

 

　　那是力量的较量，是耐力的较量，更是糌粑和土豆的较量与悬殊。

 

　　让我们无法想到的是，糌粑还有十分明显而神奇的排毒解毒功效。

 

　　旧时代，在战场上被毒箭射伤的男人，拔出箭，调一点糌粑水，灌进伤口里，过不了两天伤口便会愈合。

 

　　一只被毒箭射伤的熊、虎豹或其他什么兽，拖起插着箭头的身躯，在痛苦中艰难地走啊走。只要能挪进一片浓密的燕麦地，在野草丛生、麦香浓浓的麦地里静静地躺上几天，伤口自然会逐渐愈合，十天半月，身上的箭头自然会掉落，受伤的兽，神奇般的回复了往日的威风，重回他们森林的国度里。

 

　　就连燕麦的气味也疗伤，难道这还不神奇么。

 

　　我们暂且不说这些带有神话成分的传说，就是回到现实，回到我们眼下的深山里，我们的山寨老人、被母羊遗弃的羔羊、出门远行的人、猎人、上山打窝子的牧人，他们的生存环境决定了他们同样还在依赖燕麦，是燕麦一次次无私地给予他们生存的勇气，给予他们希望与力量，一次次拯救了他们生命。

 

　　生生不息的燕麦，厮守山里的燕麦，如今也不甘寂寞，在人类智慧的呵护下，变成崭新的身姿，变成了五彩缤纷的包装品：燕麦饼、燕麦片、燕麦酒……而且燕麦以耐饿，高营养，高能量的佳食和降血降糖降血脂的疗效，悄然走进了城市，走进玲琅满目的商店、超市，爬上了一层层货架，在城市人缤纷的生活土壤里扎下了深根，托起了城市人新的生活。

 

　　（作者系中国少数民族作家学会会员）