图书简介：r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
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彝族的饮食文化历史悠久，食谱丰富。在过去没有过涉猎此类的专著，只在民间代代相传。该专著出版，填补了这一空白。r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
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目 录：r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
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序r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
1、彝族风味菜谱r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
（1）猪肉类r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常坨坨肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
乳猪坨坨肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山小黑猪坨坨肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山瘦肉型小猪坨坨肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西风味小猪坨坨肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
糊辣蒜泥味乳猪坨坨肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
乌金仔猪坨坨肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
舍腐r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤乳猪坨坨肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤乳猪r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烧烤排骨r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤乳猪肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烧烤猪肝子r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤猪杂r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
炒乳猪排骨r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西风味小猪儿肉汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉风味乳猪肉辣子汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳风味小猪儿肉汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
大众猪肠子汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常冻肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
大蒜味冻肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
木姜子味冻肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
海棠腊肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉腊肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳腊肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烟熏腊肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
瓦呷腊肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
阿都委海则r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
青椒或蒜苗回锅腊肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常香肠r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西风味猪肉香肠r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波香肠r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
海棠香肠r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉香肠r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
灌血肠子r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
（2）牛肉类r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常牛肉坨坨r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
甘洛风味牛肉坨坨肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
手抓牛肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
牛肉辣子汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
（3）羊肉类r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常羊肉坨坨肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
全羊坨坨肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
全羊汤锅r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
瓦呷全羊肉汤锅r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山阉羊肉汤锅r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉羊肉汤锅r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
山羊肉汤锅r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
（4）鸡肉类r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波坨坨鸡r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常鸡肉坨坨r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
彝家风味鸡r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳烩锅坨坨鸡r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
瓦呷烩锅鸡肉r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西烩锅坨坨鸡r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉烩锅鸡r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
大众烩锅坨坨鸡r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤坨坨鸡r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤土鸡r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
酸菜鸡汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉风味辣子鸡汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
辣子鸡汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烧毛鸡汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
甘洛风味辣子鸡汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烩锅鸡汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常辣子鸡汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
瓦呷辣子鸡汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
葱花鸡汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
青豆鸡汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波酸菜鸡汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
仔鸡辣子汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
（5）鱼肉类r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
坨坨鱼r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
水煮细甲坨坨鱼r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
油煎细甲坨坨鱼r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤鱼r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
干鱼酸菜汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
白水鱼配蘸水r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
鲜美鱼汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
细甲活鱼酸菜汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
鲜鱼泡姜汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
鱼鳅酸菜汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
（6）鸡蛋类r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
特色回锅鸡蛋r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳回锅蛋r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常回锅蛋r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
（7）汤菜类r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳马铃薯酸菜汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西马铃薯酸菜汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳嫩豌豆酸菜汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西嫩豌豆酸菜汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳酸菜四季豆汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波酸菜四季豆汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
乳猪肠四季豆汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
小肠四季豆汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常四季豆酸菜汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波豆花青菜汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常豆花青菜汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
连渣菜r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
朵哪巴r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
笋子酸菜汤r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
（8）小吃类r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
苦荞面千层饼r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
木尔惹千层饼r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波千层饼r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
玉米糕r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
燕麦汤圆r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
荞汤圆r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
好谷米粑r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
拉一木白玉米粑r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常玉米饭r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
（9）竹笋类r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
炒笋子r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
红烧笋子r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烧笋子r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
泡笋子r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
凉拌笋子r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
（10）豆腐类r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
煎豆腐r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
（11）野菜类r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
野萝卜r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
蕨笈苔r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
野葱r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
则耳根r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
宜蒿芽r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
二、特色菜r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
（1）植物类r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
稀有水稻（香米、红米、香糯、011）r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
优良玉米r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山无污染马铃薯r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
燕麦r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
荞麦r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
芸豆r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
魔芋r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
圆根r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
竹笋r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
蕨菜r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
莼菜r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
特优辣椒r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
姜r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
大蒜r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
红皮洋葱r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
紫茄子r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
本地苦瓜r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
花椒r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
木姜子r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
（2）动物类r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
建昌黑山羊r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山黑猪r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
凉山乌金猪r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
凉山黄牛r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳丝毛鸡r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
凉山岩鹰鸡r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
泸宁鸡r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
建昌鸭r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
钢鹅r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山细甲鱼r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
后记r0S彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
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